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材料 1、將除黃油外所有材料混合，揉至能拉出較厚的膜后后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出不易破的薄膜。 2、蓋上保鮮膜，放入烤箱用次發(fā)酵功能發(fā)酵至2倍大小，發(fā)酵好的面團(tuán)用手指蘸水戳洞，洞口既不回縮也不會(huì)塌陷。 3、面團(tuán)按壓排氣后稱重等分三份，揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛十分鐘。 4、松弛好的面團(tuán)搟成較寬的橢圓形。 5、上下對(duì)折。 6、再左右對(duì)折壓緊收口，兩端稍微搓一下整成橄欖狀的面團(tuán)后蓋上擰干的濕布，放入烤箱用發(fā)酵二功能發(fā)酵至2.5倍大小。 7、發(fā)酵好后用粉篩撒粉裝飾，或者直接撒粉割口裝飾也行。 8、烤箱上下火180度預(yù)熱。 9、預(yù)熱好后，送入烤箱中層烘烤20分鐘即可(上色后及時(shí)加蓋錫紙)
，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。 不可以冷凍儲(chǔ)存的原因：結(jié)冰后再化冰就爛了 菠菜營(yíng)養(yǎng)成分 菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。 菠菜食用方法 其可以經(jīng)常用來(lái)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。 常見(jiàn)做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。 擴(kuò)展資料： 蔬菜焯水的主要作用是去除草酸、血凝素等。能使蔬菜、白菜色澤鮮亮，質(zhì)地脆嫩，減少澀味、苦味、辣味，并可殺菌。如菠菜、芹菜、油菜經(jīng)焯水后變綠更亮。焯一下苦瓜、蘿卜等，可以減輕苦味。 從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，漂白會(huì)增加水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失。白菜在100℃水中焯2分鐘，維生素C的損失率高達(dá)6
費(fèi)用較低，操作管理比較容易，適于廣大農(nóng)村大量生產(chǎn)脫水菠菜時(shí)使用。但烘房?jī)?nèi)的溫度、濕度及通風(fēng)、難以按要求的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控，管理人員的勞動(dòng)強(qiáng)度大，有時(shí)甚至因疏于管理而造成損失。 現(xiàn)代化的人工干制機(jī)有隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)、傳送帶式干燥機(jī)等，適于大規(guī)模生產(chǎn)脫水菠菜的工廠使用。其優(yōu)點(diǎn)是，用專門的儀器設(shè)備可以自動(dòng)調(diào)控或人工調(diào)控空氣的溫度和流速，干燥時(shí)間短，效率高，可獲得高質(zhì)量的脫水菜。 采用烘房生產(chǎn)脫水菠菜時(shí)，將經(jīng)過(guò)燙漂的菠菜瀝去過(guò)多的水分，攤放在烘盤中，置于烘架上。每個(gè)烘盤的裝菜量以不影響烘盤間的空氣流通力度。烘房?jī)?nèi)保持75-80℃的恒溫，經(jīng)3-4小時(shí)可完成干燥。 在接近干燥時(shí)，將溫度降低至50-60℃，使稍稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜可制成8千克脫水菠菜。脫水菜的含水量對(duì)貯藏效果影響很大，在不
色很漂亮，用來(lái)做餅干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的這款手指餅，寶寶可喜歡啦。一般的手指餅2個(gè)雞蛋要配50克左右的糖，小寶寶不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，餅干有淡淡的菠菜清香，美味，可以放心給小寶寶吃啦 主料 3種：曲奇餅干粉55g、雞蛋2個(gè)、菠菜粉15g 輔料 1種：檸檬汁幾滴 調(diào)料 1種：冰糖粉10g 烹飪步驟 步驟1 備好食材，冰糖是我自己用料理機(jī)打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘干的菠菜打的粉。沒(méi)有餅干粉用低筋粉就可以 步驟2 把脫水的菠菜打碎后過(guò)篩 步驟3 過(guò)篩后的菠菜粉和面粉混合 步驟4 過(guò)篩讓其混合均勻 步驟5 蛋白倒入無(wú)油無(wú)水的盆里，加入幾滴檸檬汁 步驟6 攪打起魚眼泡時(shí)加入一半的冰糖粉，之后攪打至蛋白細(xì)膩時(shí)再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。 步驟7 攪打至
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