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核桃位居四大堅(jiān)果之首,其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能受到了世人的推崇。 核桃的營(yíng)養(yǎng)成分---當(dāng)代自然療法莫里森博士的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定,每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質(zhì)為15—20克,蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類(lèi)為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 核桃中的亞油酸、亞麻酸甘油脂能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收,促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸,隨膽汁排出體外,對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝;核桃中的補(bǔ)骨乙酸,能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,興奮心臟,增強(qiáng)心肌功能,醫(yī)治失眠和神經(jīng)衰弱。核桃中含有豐富的磷脂,磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一,充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力,對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)膩、傷口愈合和毛發(fā)生長(zhǎng)都有重要的作用。核桃含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,鋅、錳是組體內(nèi)分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關(guān)鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老,對(duì)腦神經(jīng)補(bǔ)益大,是益智、健腦、強(qiáng)身的佳品。早在隋唐時(shí)代,人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績(jī),在參加考試前大量食用核桃仁,當(dāng)時(shí)只知其作用不知其原理,其實(shí)這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系,有人稱(chēng)核桃是“健腦之神”。
核桃楸又名山核桃,楸子核桃,胡桃楸等。落葉喬木,樹(shù)高達(dá)20米以上。樹(shù)冠廣卵形,樹(shù)皮灰色或暗色,幼時(shí)光滑,老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形,被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,長(zhǎng)60-90厘米,小葉7-17片,柄極短或無(wú)柄,長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵圓形,葉緣有細(xì)鋸齒,背面密生柔毛。雄花序長(zhǎng)9-12厘米,每休小花在具密柔毛的花軸上,雌花被有茸毛,柱頭2裂,呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果,果實(shí)卵形或卵圓形,先端銳尖,殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝,殼和內(nèi)隔壁堅(jiān)厚,不易取仁。 野核桃是落葉喬木或小喬木,有時(shí)呈灌木狀,樹(shù)高5-20米或更高。奇數(shù)羽狀復(fù)葉可長(zhǎng)達(dá)1米左右,具9-17片小葉;不葉卵形或長(zhǎng)卵圓形,長(zhǎng)8-15厘米,雌花序6-10朵小花,呈串狀著生。果實(shí)卵圓形,先端急尖,果實(shí)個(gè)小,果殼堅(jiān)硬,有6-8條棱俏,內(nèi)隔壁骨質(zhì),取仁難。 麻核桃又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地,是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木,樹(shù)高10~20米,樹(shù)皮銀灰色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)45~80厘米,小葉7~15枚,全緣或具淺鋸齒,葉背有短絨毛。雄花序長(zhǎng)20~25厘米,雌花序頂生,有2~5小花話(huà)簇生。果實(shí)圓形或長(zhǎng)圓形,先端突尖,直徑4~5厘米,果殼堅(jiān)厚,不易開(kāi)裂,內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá),難于取仁。
新新2號(hào)堅(jiān)果中等大,堅(jiān)果圓形或長(zhǎng)圓形,果基圓,果頂漸尖,似桃形,縱徑4.4厘米,橫徑3.3厘米,側(cè)徑3.6厘米,平均3.7厘米,平均單果干重11.63克,殼面光滑美觀(guān),殼厚1毫米,內(nèi)褶壁退化,橫隔膜中等,縫合線(xiàn)窄而平,結(jié)合緊密,易取整仁,出仁率56.6%,仁重6.2克,含脂肪率65.3%,出油率65%--75%,核仁飽滿(mǎn),色淺,風(fēng)味香,屬特級(jí)品質(zhì)。 新新二號(hào)樹(shù)勢(shì)中庸,樹(shù)姿直立,發(fā)枝力中等,結(jié)果母枝平均發(fā)枝1.95個(gè),果枝率,嫁接翌年即可開(kāi)花。一年生枝綠褐色,枝條細(xì)長(zhǎng),有二次枝生長(zhǎng),短果枝率2.5%,中果枝率58.3%,長(zhǎng)果枝率29.2%單或復(fù)芽,混合芽大而飽滿(mǎn),饅頭型,無(wú)芽座,復(fù)葉有3-7片,間有畸形單葉,葉片較小,深綠色。每雌花序多著生1-4朵雌花,單花枝率26.4%,雙花率48.6%,三花率22.2%,四花枝率2.8%,單果占27.9%,雙果占47.1%,三果占21.18%,多果占3.12%平均坐果,果枝平均坐果2.01個(gè),屬雄先型。 新新二號(hào)該品種發(fā)枝中等,結(jié)果早,易抽生二次枝,常采用疏散分層形和自然開(kāi)心形樹(shù)形。修剪時(shí)培養(yǎng)主側(cè)枝,控制二次枝和徒長(zhǎng)枝,疏除密枝,處理背下枝。前三年培育樹(shù)型。新新2號(hào)是豐產(chǎn)性強(qiáng)的品種,結(jié)果后樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定。嫁接苗第二年開(kāi)花株率40%以上,第三年開(kāi)花株率80%,第四年開(kāi)花株率98%%,地區(qū)盛果期畝產(chǎn)單株產(chǎn)量在15-20斤,高單株產(chǎn)量達(dá)25斤,具體產(chǎn)量與管理及地理?xiàng)l件相關(guān)。
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