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核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。 胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主,其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類(lèi)64.23%,其中中性脂類(lèi)占93.05%;中性脂類(lèi)中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類(lèi)中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麥甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖類(lèi)13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,纈氨酸,蘇氨酸及賴(lài)氨酸等,其含量為總氨基酸的47.50%。 果實(shí)含1,4-萘醌,胡桃葉醌,4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,4,8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素,未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸,對(duì)-羥基苯甲酸,香草酸,龍膽酸,對(duì)-羥基酸,酸,對(duì)-香豆酸,阿魏酸,酸,芥子酸,原兒茶酸,丁香酸,和綠原酸。 末成熟果實(shí)外果皮含α-氨化胡桃葉醌,β-氫化胡桃葉醌,α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙,1,4-萘醌,2--1,4-萘醌,胡桃葉醌,5-羥基-2--1,4-萘醌,5-羥基-3--1,4-萘醌,2.3-二-5-羥基-1,4-萘醌及2,3-二氫-5-羥基-1,4-萘醌及2,3-二氫-5-羥基-2--1,4-萘醌。
新新2號(hào)堅(jiān)果中等大,堅(jiān)果圓形或長(zhǎng)圓形,果基圓,果頂漸尖,似桃形,縱徑4.4厘米,橫徑3.3厘米,側(cè)徑3.6厘米,平均3.7厘米,平均單果干重11.63克,殼面光滑美觀,殼厚1毫米,內(nèi)褶壁退化,橫隔膜中等,縫合線窄而平,結(jié)合緊密,易取整仁,出仁率56.6%,仁重6.2克,含脂肪率65.3%,出油率65%--75%,核仁飽滿(mǎn),色淺,風(fēng)味香,屬特級(jí)品質(zhì)。 新新二號(hào)樹(shù)勢(shì)中庸,樹(shù)姿直立,發(fā)枝力中等,結(jié)果母枝平均發(fā)枝1.95個(gè),果枝率,嫁接翌年即可開(kāi)花。一年生枝綠褐色,枝條細(xì)長(zhǎng),有二次枝生長(zhǎng),短果枝率2.5%,中果枝率58.3%,長(zhǎng)果枝率29.2%單或復(fù)芽,混合芽大而飽滿(mǎn),饅頭型,無(wú)芽座,復(fù)葉有3-7片,間有畸形單葉,葉片較小,深綠色。每雌花序多著生1-4朵雌花,單花枝率26.4%,雙花率48.6%,三花率22.2%,四花枝率2.8%,單果占27.9%,雙果占47.1%,三果占21.18%,多果占3.12%平均坐果,果枝平均坐果2.01個(gè),屬雄先型。 新新二號(hào)該品種發(fā)枝中等,結(jié)果早,易抽生二次枝,常采用疏散分層形和自然開(kāi)心形樹(shù)形。修剪時(shí)培養(yǎng)主側(cè)枝,控制二次枝和徒長(zhǎng)枝,疏除密枝,處理背下枝。前三年培育樹(shù)型。新新2號(hào)是豐產(chǎn)性強(qiáng)的品種,結(jié)果后樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定。嫁接苗第二年開(kāi)花株率40%以上,第三年開(kāi)花株率80%,第四年開(kāi)花株率98%%,地區(qū)盛果期畝產(chǎn)單株產(chǎn)量在15-20斤,高單株產(chǎn)量達(dá)25斤,具體產(chǎn)量與管理及地理?xiàng)l件相關(guān)。
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