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山楂,又名山里果、山里紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,高可達(dá)6米。核果類(lèi)水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入,是中國(guó)特有的果兼用樹(shù)種,具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用,同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良,對(duì)胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃類(lèi)化合物牡荊素,是一種作用較強(qiáng)的,其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。 山楂落葉喬木,樹(shù)皮粗糙,暗灰色或灰褐色;刺長(zhǎng)約1-2厘米,有時(shí)無(wú)刺;小枝圓柱形,當(dāng)年生枝紫褐色,無(wú)毛或近于無(wú)毛,疏生皮孔,老枝灰褐色;冬芽三角卵形,先端圓鈍,無(wú)毛,紫色。 山楂葉片寬卵形或三角狀卵形,稀菱狀卵形,長(zhǎng)5-10厘米,寬4-7.5厘米,先端短漸尖,基部截形至寬楔形,通常兩側(cè)各有3-5羽狀深裂片,裂片卵狀披針形或帶形,先端短漸尖,邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒,上面暗綠色有光澤,下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛,側(cè)脈6-10對(duì),有的達(dá)到裂片先端,有的達(dá)到裂片處;葉柄長(zhǎng)2-6厘米,無(wú)毛;托葉草質(zhì),鐮形,邊緣有鋸齒。 山楂傘房花序具多花,直徑4-6厘米,總花梗和花梗均被柔毛,花后脫落,減少,花梗長(zhǎng)4-7毫米;苞片膜質(zhì),線(xiàn)狀披針形,長(zhǎng)約6-8毫米,先端漸尖,邊緣具腺齒,早落;花直徑約1.5厘米;萼筒鐘狀,長(zhǎng)4-5毫米,外面密被灰白色柔毛;萼片三角卵形至披針形,先端漸尖,全緣,約與萼筒等長(zhǎng),內(nèi)外兩面均無(wú)毛,或在內(nèi)面頂端有髯毛;花瓣倒卵形或近圓形,長(zhǎng)7-8毫米,寬5-6毫米,白色;雄蕊20,短于花瓣,花粉紅色;花柱3-5,基部被柔毛,柱頭頭狀。 山楂果實(shí)近球形或梨形,直徑1-1.5厘米,深紅色,有淺色斑點(diǎn);小核3-5,外面稍具稜,內(nèi)面兩側(cè)平滑;萼片脫落很遲,先端留一圓形深洼。花期5-6月,果期9-10月。
由于氮素供應(yīng)不足,或供應(yīng)過(guò)重促使新梢生長(zhǎng)過(guò)旺,奪走了果實(shí)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng),從而導(dǎo)致胚缺乏營(yíng)養(yǎng),停止發(fā)育而落果。 這時(shí)落掉的是已經(jīng)受精的幼果,在發(fā)育的過(guò)程中,因胚中途停止發(fā)育而造成落果,這個(gè)時(shí)期多在5月上旬至6月上旬,正值胚與新梢都處于旺盛生長(zhǎng),需要大量氮素的時(shí)期。防治措施:在幼果期和果實(shí)膨大期噴施壯果蒂靈溶液,防落果、裂果、僵果、畸形果,使果實(shí)著色靚麗、果型美、品味佳。應(yīng)著重在硬核前適當(dāng)供應(yīng)肥水,調(diào)節(jié)氮肥的使用量,不宜過(guò)多也不宜過(guò)少;梅雨季節(jié)要及時(shí)排水,防止果園積水,及時(shí)進(jìn)行土壤管理,改善根系生長(zhǎng)條件;通過(guò)夏季修剪,防止枝條徒長(zhǎng),改善樹(shù)冠內(nèi)光照條件,提高葉片光合能力。此外,還應(yīng)注意防治病蟲(chóng)害,防止早期落葉。 花期放蜂和人工輔助授粉:蜜蜂是傳播花粉的好媒介之一,在盛花期將蜂群放入園內(nèi),有利于授粉。人工輔助授粉是提高山楂樹(shù)坐果率的一項(xiàng)效果非常明顯的技術(shù)措施,在盛花期,于花朵開(kāi)放的當(dāng)天授粉,坐果率高。人工授粉可采用人工點(diǎn)授法、機(jī)械授粉法、液體授粉法等方法授粉。 噴植物激素:在盛花期,中庸樹(shù)噴50ppm赤霉素,壯樹(shù)噴70 ppm赤霉素,能提高坐果率20%以上,單果重也有所增加,且果實(shí)能提前10—15天著色 。 加強(qiáng)土、肥、水管理和無(wú)公害病蟲(chóng)防治:加強(qiáng)土、肥、水管理和無(wú)公害病蟲(chóng)防治對(duì)增強(qiáng)樹(shù)勢(shì),促使枝、芽健壯生長(zhǎng)和生產(chǎn)無(wú)公害山楂果品,是一項(xiàng)非常重要的技術(shù)措施。 合理修剪:合理修剪可改善樹(shù)體的通風(fēng)透光條件,提高葉片的光合強(qiáng)度,增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng),使保留下來(lái)的枝、葉發(fā)育健壯,從而達(dá)到壯枝結(jié)果的目的。
苗期管理。當(dāng)幼苗出齊和定苗間苗后,都要及時(shí)松土除草,使土壤疏松不板。松土不宜過(guò)深,以免傷根。幼苗長(zhǎng)到15-20厘米,結(jié)合澆水每畝施尿素10公斤。此后每月追肥一次,并澆透水。在嫁接前五天可灌一次大水。摘心:當(dāng)小苗長(zhǎng)到20厘米時(shí)進(jìn)行摘心,并盡早摘去苗木基部10厘米以下生出的分枝。 嫁接時(shí)間:一般在7月下旬至8月下旬。 嫁接方法:山楂育苗嫁接主要采用芽接,方法是先在山楂接穗上取芽片,在接芽上方0.5厘米處橫切一刀,深達(dá)木質(zhì)部;再在芽子兩側(cè)呈三角形切開(kāi),掰下芽片;在砧木距地面3-6厘米處,選光滑的一面橫切一刀,長(zhǎng)約一厘米,在橫口中間向下切一厘米的豎口,成“丁”字形,然后用刀尖左右一撥,撬起兩邊皮層,隨即插入芽,使芽片上切口與砧木橫切口密接,用塑料條綁好即可。
體性狀樹(shù)勢(shì)健壯,樹(shù)姿開(kāi)張,呈多主枝自然圓頭形。結(jié)果早,豐產(chǎn),連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后第二年有部分樹(shù)株開(kāi)花,第四年可全部結(jié)果,5~6年后豐產(chǎn),8~10 年進(jìn)入盛果期。宜于山區(qū)發(fā)展。 大五棱 該品種果個(gè)巨大,平均單果重達(dá) 24.3 克,大果為 31.6 克,果實(shí)長(zhǎng)圓形,萼部較膨大,萼洼周?chē)忻黠@的五棱突起,宛如紅星蘋(píng)果。果皮鮮紅,有光澤,果點(diǎn)小而稀,果肉黃白色,肉質(zhì)細(xì)嫩,味甜微酸,不面不苦不澀,鮮美可口。 10 月中下旬成熟,常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底,仍不軟不面,甜味增加,酸味減少,此時(shí)風(fēng)味更佳。現(xiàn)主要分布與山東 河南 山西 遼寧等地。 大棉球單果個(gè)頭大,9月上旬成熟 是山楂品種當(dāng)中成熟早的一個(gè) 成熟時(shí)候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時(shí)基本不做加工,保存期短。為了提高當(dāng)年山楂實(shí)生苗的嫁接率,加速成品苗的培育,根據(jù)華北各地的經(jīng)驗(yàn),可采用山楂芽苗移栽的方法。這種方法省工、省地,便于管理,可當(dāng)年嫁接,兩年出圃。具體方法是:
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