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葡萄栽培管理技術,架式。葡萄為多年生蔓生果樹，需搭架才能保持一定的空間和果形，獲得較高的產量。年就要架起來，不能順地爬。常用的架式有以下幾種。籬架：就是架面和地面垂直，形似籬壁，目前多采用單壁籬架，架高2米以上，每隔4—5米立支柱一根，木、石、水泥柱均可，在其上每隔40厘米拉一道12—14號鉛絲。道鉛絲距地面50—55厘米。兩端立柱略向外傾斜，并設一錨石將鉛絲拉緊。這種架式通風透光良好，果實含糖量高，便于密植。行距2—2.5米，株距0.5—1.5米。能實現早期豐產；土壤管理、除蟲打藥方便、便于機械化；容易更新；缺點是：架面小，增產潛力小，畝產難于突破5000斤，容易得日燒病，不適于樹勢旺的品種如龍眼等。 傾斜式棚架：分兩種,大棚架：行距6米以上，橫、縱向支柱之間間距2米左右，橫向一般有4—5排柱. 排柱距葡萄植株1米左右，高60—70厘米，第二排柱高1.5米，第三排柱高2.3米，使1—3排柱頂處于一直線，第四、五、六排柱高2.5—2.7米，高度基本相平或漸高。標準是果穗架下行人碰不著頭。這種架式的優點是可利用復雜的地形，冬季防寒取土容易，大量結果后產量高、增產潛力大。不足是：整形年現長，早期產量低，防寒上下架不方便，不易更新，要求肥水條件高。適用于管理水平較高的地區。小棚架：行距在6米以內，建造方法和大棚架相同。其優點是，葡萄很快布滿架面，實現早期豐產；易保持緩和的樹勢，產量比較穩定，上下架比較方便。缺點是不利于機械化管理。 水平大棚架,適用于第三年發芽后，每個3米長的主蔓，在先端2米范圍內留芽2—3個，無用芽抹掉，果穗可不留或少留，以利長樹。冬剪時主蔓延長蔓剪留成熟部分的3/4—4/5。新生的側蔓剪留成熟部分的1/3—1/2。同一側側蔓保持1.5—2米，多于疏除。第四年春季每主蔓延長蔓再留4—5個側芽，可適量結果，結果長樹兩兼顧。冬剪時延長蔓剪留成熟部分的2/3—3/4，并在上年選留的側蔓上選留母蔓，結果母蔓應選在側蔓的外側，距主蔓一米左右的部位，以后隨著側蔓的延伸，每隔50—60厘米配備一結果母蔓。
如果品種的單穗重平均為300～400克，達到目標株產需要約35個果穗，以每一新梢著生2個結果母枝，每一結果母枝上平均著生1個果穗計算，需要35個新梢，即17～18個結果母枝。考慮到埋撤土時可能有些損傷，則每株可留20個左右結果母枝。這20個結果母枝在架面上（株距2.0米）分兩層（自然扇形）擺布，每層10個，發出新梢20個，平均每10厘米1個新梢。如果品種結實能力強，可稍少留，生長旺結果枝率較低的品種，可以稍多留點結果母枝，抽生新梢后再去掉一些過密營養枝。所留結果母枝必須是成熟好、生長充實、無病蟲、有空檔部位的枝條。對于病蟲枝、過密或交叉枝、過弱枝，要逐步有計劃地疏除。 枝蔓更新,結果母枝的更新：一般采用雙枝更新和單枝更新兩種方法。雙枝更新是指兩個結果母枝組成一個枝組，修剪時上面的母枝長留，第二年結完果后去掉，基部的母枝短留作預備枝，第二年在其上培養兩個健壯新梢，繼續一長一短修剪，年年如此反復，保持植株結果枝數量和部位相對穩定。單枝更新時不留預備枝，只對一個結果母枝修剪，來年再從其基部選一個新梢繼續作結果母枝，上部的枝條則全去掉.生產上進行中短梢修剪時一般多采用單枝更新方法，但中長梢修剪時，應注意在基部留預備枝。 結果母枝的更新,老蔓的更新：在葡萄的主側蔓出現衰弱、光禿、病蟲為害或壞死時需要進行更新。可以從植株基部的萌孽枝或不定枝中選擇合適的枝條預先培養，再逐步去掉需要更新的老蔓，用新蔓取而代之。注意不能一次更新過多大蔓。修剪時的注意事項.一般要求剪口粗度在0.8～0.9厘米左右，剪口離上面的一個欲留芽應有3～4厘米，或在該芽的上一節位破芽剪截。疏除枝條時，應從枝條基部徹底去掉，不留短樁，傷口好安排在老蔓的同一側。對生長勢旺的品種，應選生長勢中庸、充實度高的枝條作結果母枝。而生長勢弱的品種，盡量選生長勢強的枝條作結果母枝。幼樹整形時注意植株基部50厘米以下不留枝條，同時合理利用副梢（粗度0.7厘米以上時）早成形，早結果。剪掉的枝葉應集中燒毀或深埋。
追化肥。少量多次。次在5月上旬，是新稍速長期，每株1—2斤。第二次在5月底到6月初即花前，追肥量同上次。第三次是坐住果后在6月中下旬，好追復合肥。7月中下旬如無基肥可施磷鉀肥，以提高果品質量。根外追肥。花前噴0.1—0.2%的硼砂；幼果期噴0.3—0.1%的尿素；7月下旬到8月上旬噴1%過磷酸鈣或1—2%草木灰液。病害的防治葡萄主要的病害有：霜霉病、黑豆病、白腐病根腐病等，宜采用綜合防治清理果園，減少侵染源。增勢有機肥，合理負載，增強樹勢，提高樹體抗病力。提高結果部位，離地面50cm以下不留果穗。加強夏剪，中耕除草，及時剪除病穗、枝、葉，以利于果園通風透光。 果穗桃袋。春季澆水后，于樹兩側鋪地膜，隔離土壤病菌，減少侵染機會，保溫、保墑、除草。地面撒藥。重病果園于病害始發前，在地面撒藥滅菌，常用藥劑為：福美雙1份、硫磺粉1份、石灰2份混合均勻后撒于地面，667m2撒藥1～2kg，或用200倍福美胂嚴密噴灑地面。發病前一周噴次藥，以后每隔10～15天噴一次。所用藥劑有80%大生M451800倍液，1∶1∶200波爾多液，普爾泰1000～1200倍液，78%科博500倍液，80%噴克800倍液，50%甲基多保利1000～1200倍液，50%多霉威1200～1500倍液，77%可得殺600～800倍液。以上藥劑交替使用，避免產生抗藥性。為提高藥效藥液中可加入皮膠等粘著劑、助滲劑等。噴藥前剪除病果、噴藥后遇雨應補噴。葡萄的三種種植方法,巨峰葡萄高產新法種植葡萄，當年栽，二年即可見效益，故我國各地農民均將種植巨峰葡萄作為一項致富良法。 但近年來，巨峰葡萄落花落果非常嚴重，導致穗形差，價格低，難以進入大市場。為了能生產出美觀的優質巨峰葡萄，山東臨清市東湖葡萄基地的果農，通過有針對性的精心管理，總結出以下三條經驗，供廣大果農采納。結合上一年在秋后施入基肥的基礎上，春季開花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹勢，使其保持中庸，切忌過旺。花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強摘心，除頂端留一個副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養分充分供果。開花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。 生理落果結束后，留8—10片葉摘心，結合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產大穗的優質巨峰葡萄。不用扣大棚的反季節葡萄——巨寶反季節葡萄栽培，即改過去采用建大棚生產早熟葡萄的舊方法，選擇極早熟特大粒的葡萄良種，在大批葡萄鮮果尚未上市時提前上市，搶占市場，可以提高經濟效益好幾倍。反季節葡萄的主要特征是極早熟、粒大色優和極耐貯運。巨寶：歐美種，其嫩梢及幼葉綠略帶淺紅色，幼葉背面密布絨毛，葉片中等大，較厚。果穗平均600克，大穗1500克，果粒圓形，紫黑色，果粉多，著生緊密，粒重14克，果皮中等厚，較韌，易剝離，肉質硬，含糖17%，在山東臨清4月上旬萌芽，5月中旬開花，6月末—7月初成熟上市。因其成熟早，避開了雨季和病害，是不須套袋即可生產的綠色食品。
葡萄施肥：基肥是葡萄園施肥中重要的一環，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥（廄肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些性化肥，如銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即年在、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六…行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。一般豐產穩產葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1）。群眾總結為“一千克果五千克肥”。 葡萄追肥：在葡萄生長季節施用，一般豐產園每年需追肥2-3次。次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續分化，新梢即將開始旺盛生長，需要大量氮素養分，宜施用腐熟的人糞尿混摻銨或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進行，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期，也是決定第二年產量的關鍵時期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等肥為主，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實著色初期進行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法：可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可進行根外追施，即把無機肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲噴時一起噴灑，以節省勞力。現代化的葡萄施肥，主要依靠對葉片內礦質元素的分析進行判斷和決定，當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時就應該適當進行補充該種元素。
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