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山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入，是中國特有的果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃類化合物牡荊素，是一種作用較強的，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。 山楂落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長約1-2厘米，有時無刺；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。 山楂葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片處；葉柄長2-6厘米，無毛；托葉草質，鐮形，邊緣有鋸齒。 山楂傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長4-7毫米；苞片膜質，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長，內外兩面均無毛，或在內面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。 山楂果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點；小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
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嫁接方法：山楂育苗主要是萌芽嫁接方法。取片的山楂接穗芽，在芽為0.5cm刀，木質部深度剖面的頂部;然后在劃開一個三角形的兩邊芽，掰芽;在砧木在該選舉光滑側橫刀地面3-6厘米，約一厘米，降低到在橫口的中間1厘米垂直開口，變成“D”形，然后使用前端約波撬兩側皮質，然后插入芽，使芽片切成與砧木橫切口與膠條綁緊密接觸。 移栽山楂樹可以在坑內施底肥，前提是所用肥料必須是發酵過的，沒發酵的肥料發酵過程中可產生大量的熱，會把栽種后的山楂燒死。施肥的具體方法是將腐熟好的肥料撒入坑內，再撒土，土與肥料的比例為3:1為宜。施足底肥后，即可進行山楂移植了。移植時將帶太土坨的山楂苗至于施好肥的坑中，可根據土坨的大小適當調節坑的深度，坑淺時適當挖出點土，太深時適當加些土，要使移栽苗的栽植深度合適，栽好后將土坨周邊的土踩實，澆一次透水，此時栽植工作完成。 落果的原因及防治措施。上年夏季管理不善，影響了花芽的分化和花器的形成，或花粉不育、發芽率低，而失去了受精能力。一般在開花后的1~2周，落掉的是未膨大的子房。 防治措施：秋季果實采收后加強肥水管理以改善樹體營養條件，結合秋剪做好清園工作，入冬前噴施護樹將軍護樹防治病蟲害侵入，開春后噴施促花王3號溶液促進花芽分化、提高花芽的質量，多開花、多坐果，這對因雌蕊發育不完全造成的落果是行之有效的法。受精不完全，胚的發育受阻，幼果缺乏胚供應的激素，或因花期遇陰雨天氣，影響授粉，或花期缺氧，幼胚缺乏蛋白質供應，停止發育。 在開花后3~4周，此時子房已經膨大。 防治措施：在花蕾期噴施壯果蒂靈溶液，能增粗果蒂，提高營養輸送量，防落花、落果。至于對缺乏授粉的品種，則應配置授粉樹，或采用果園放蜂和人工授粉。
由于氮素供應不足，或供應過重促使新梢生長過旺，奪走了果實發育所需要的營養，從而導致胚缺乏營養，停止發育而落果。 這時落掉的是已經受精的幼果，在發育的過程中，因胚中途停止發育而造成落果，這個時期多在5月上旬至6月上旬，正值胚與新梢都處于旺盛生長，需要大量氮素的時期。防治措施：在幼果期和果實膨大期噴施壯果蒂靈溶液，防落果、裂果、僵果、畸形果，使果實著色靚麗、果型美、品味佳。應著重在硬核前適當供應肥水，調節氮肥的使用量，不宜過多也不宜過少；梅雨季節要及時排水，防止果園積水，及時進行土壤管理，改善根系生長條件；通過夏季修剪，防止枝條徒長，改善樹冠內光照條件，提高葉片光合能力。此外，還應注意防治病蟲害，防止早期落葉。 花期放蜂和人工輔助授粉：蜜蜂是傳播花粉的好媒介之一，在盛花期將蜂群放入園內，有利于授粉。人工輔助授粉是提高山楂樹坐果率的一項效果非常明顯的技術措施，在盛花期，于花朵開放的當天授粉，坐果率高。人工授粉可采用人工點授法、機械授粉法、液體授粉法等方法授粉。 噴植物激素：在盛花期，中庸樹噴50ppm赤霉素，壯樹噴70 ppm赤霉素，能提高坐果率20%以上，單果重也有所增加，且果實能提前10—15天著色 。 加強土、肥、水管理和無公害病蟲防治：加強土、肥、水管理和無公害病蟲防治對增強樹勢，促使枝、芽健壯生長和生產無公害山楂果品，是一項非常重要的技術措施。 合理修剪：合理修剪可改善樹體的通風透光條件，提高葉片的光合強度，增加樹體營養，使保留下來的枝、葉發育健壯，從而達到壯枝結果的目的。
由于山楂具有良好的經濟效益、生態效益、和生活效益，近幾年來，越來越受到人們的廣泛重視。為此，果農朋友要抓好山楂園的管理工作，實現山楂穩產、豐產。 早采種沙藏法；野生山楂果提早采種出苗快，即在生理成熟期內采種，時間一般為8月中旬至9月上旬，以果實初著色期采果較為適宜。這時種子基本成熟，而種核還沒有完全骨質化，縫合線也不太緊，利于出苗。 采集山楂果后，用碾子將果肉壓開（切不可壓傷種子），然后用水淘搓，除去果肉和雜質，再將凈種放在缸內用涼水浸泡10天，每隔兩天換一次水。 從缸內取出山楂種子，趁濕進行沙藏。按體積將一份種子四份濕沙（濕度以手握成團不滴水、松開不散為宜）混拌均勻，放入挖好的坑內。坑挖在向陽背風處，深1米，寬80厘米，長度視種子多少而定。將混好的種沙放在坑底攤平，厚度8-10厘米，然后在種子上方10厘米處搭放一層木棒，木棒上放一層薄包或席頭，并在坑的中間立一把秫秸作為通氣孔。然后將土填回坑內，并稍高于地面，以防積水。種子沙藏時間180-210天，次年4月初（清明）開坑取芽播種，種子發芽率可達95%至。 變溫處理沙藏法：這種方法用于干種子，即將純凈的野生楂種子浸泡10晝夜，每天換水一次，再用兩瓢開水兌一瓢涼水的溫水浸泡一夜。批二天撈出，放在陽光充足的地方曝曬，夜浸日曬，反復5-7天，直至種殼開襲達80%以上時，再將種子與濕沙混勻進行沙藏。 上述方法適用于早秋，深秋可用下法：將凈種子用“兩開一涼”的溫堿水（每500克種子加15克食用堿）泡一晝夜，而后用溫水泡4天，每天早晚各換溫水一次；然后夜泡日曬，有80%種殼開襲時即可襲藏。 沙藏坑挖在向陽處，深1米，寬60厘米，長度視種子多少而定；將混有濕沙的種子在坑內鋪25厘米厚，上再蓋5厘米的濕沙；坑口用秫秸蓋嚴，覆土30厘米；坑兩頭各立一把秫秸通風換氣。第二年3月中旬開坑檢查萌芽程度，扭嘴即可播種。
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