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可以說這個設備時一個供給單餅蒸熟的空間，目前這種設備也是分為兩種形式的，一種是：蒸箱，另一種就是：蒸制隧道了；現在很多的市場上采用的都是蒸制隧道，這也是zui符合發展的一種方式了，這種設備中zui主要的作用就在于它的蒸制工藝和控制方式的。拿蒸制工藝來說zui主要的就是和單餅的質量有很大的關系的，在蒸制的時候就會選擇不同的溫度和方式，另外對于時間也是有一定的控制的，其次就是控制的方式了，一般有連續的，自動的，手動的還有間歇式之分的，根據不同的環境大家可以選擇不同的方式。只是這種裝置的占有空間是比較大的，還有在能量的消耗方面也是有很多缺陷需要改進的。隨著大家的生活不斷的改變，單餅的樣式已經不再是以前那種簡單的元單餅了。
我們很多時候會發現，我們明明是在同一家單餅店鋪買單餅，可是有的時候買回來的單餅總是沒有前幾次的好吃，這就是單餅店鋪的師傅在調配面粉和發酵面粉程度的時候出現了問題，所以說想要做出來好吃的單餅，不但要靠單餅設備，前期的調配面粉的比例以及發酵面粉程度的控制也是非常至關重要的。說起單餅設備，或許很多朋友們會說，單餅設備跟自己的生活似乎也沒有什么關系，可是我們仔細想一想，或許我們就會發現其實我們很多朋友都吃過單餅設備制作出來的單餅，我們現在市面上看到的單餅，其實基本上都是單餅設備制作出來的，這也就很好的解釋了，為什么我們做不出來跟市面上銷售的單餅一模一樣。市面上銷售的單餅顯得特別的白，起層發宣，看著就讓人有一種特別有食欲的感覺。
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