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中醫認為,李子味甘酸、性涼,具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之。并有解酒毒、清醒的作用,適宜于胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。李子對肝病有較好的保養作用,每天食用3個李子,對慢性肝炎有很好的療效,唐代名醫孫思邈評價李子時曾說:“肝病宜食之”。李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用,適度食用對于貧血者大有益處。李子的悅面養容之功十分奇特,經常食用鮮李子,能使顏面光潔如玉,用李樹花擦面,可以祛除面部的粉刺,李子酒就有“駐色酒”之稱,實為現代養顏不可多得的天然精華。每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100——360克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了,會讓腸胃感到難受,這是很多人在實際生活中得來的經驗,也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因,一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫養生觀點認為,杏和李子均不可多吃。中醫認為,杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病,甚至會落眉脫發、影響視力,若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時,由于鮮杏酸性較強,過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人,愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕:因鮮杏仁有苦、甜之分,而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫酸”,生食過量便會中毒,甚至死亡。目前,經向多位專家請教,雖未找到“李子致人死”的確鑿理論,但張教授指出,由于李子性溫,過食可引起腦漲虛熱,如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食,反之則可損人五臟,嚴重者同樣可致人死亡。由此可見,民間這一說法不無道理。 “李子不沉水者有毒”,若不慎購有發澀、發苦,屬于還未成熟的李子,則不可進食。而對于過食傷人較大的杏,每食3~5枚視為適宜。同時,因“杏仁得火涼”,即經過火炒或水煎后,有毒物質才可祛除,方適宜進食。對于愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經加工而成的杏脯、杏干等,則為上策 現代營養學則強調,鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子屬于寒性食物,多食會使人生痰,甚至發虛熱,讓胃腸劇烈蠕動,脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。 所以,在桃、李、杏正當季的時候,要適量食用,切不可貪吃傷身。 李子選苗:選擇品種純正、根系完整、健壯、芽質飽滿、無檢疫對象和無病蟲害的李子苗。定植:一般株行距為2.5米×4米,芽未萌發前(在4月20日前)栽植。李子有自花不孕現象,因而,栽培品種不宜單一,應隔一定距離栽植花期一致的不同品種做授粉樹,比例為4:1或8:
李子幼樹期修剪雙層疏散開心形:此種樹形適用于生長勢強、樹勢較直立的品種。定植當年定干高度40~60厘米。第二年春季,選頂端生長勢強的直立枝為領導干,再在主干上選3~4個角度好的枝條作層主枝,短截1/3左右,各主枝與主干角度50~60°。其它較直立枝可以疏去,中短枝應保留,作為結果枝。第三年春季修剪時,在上年選留的主枝上選角度開張的枝條作側枝和延長枝,再在中心干上選2~3個主枝作為第二層,與層主枝錯落開,兩層間距50~60厘米,同時將中心干開心落頭。其它枝條的修剪方法和自然開心形相同。經3~4年即可成形。 李子盛果期:利用骨干枝經常換頭的方法,控制樹體大小,上層枝和枝應以疏放、回縮相結合,即疏密留稀,去旺留壯,保留的枝條緩放不截,下年再于適宜的分枝處回縮,減少枝葉,改善內和下層的光照條件,緩和樹冠上部和的生長勢,對結果枝組應疏弱留強,去老留新,有計劃地分期、分批地回縮復壯,控制其密度和長度。疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝及瘦弱枝等,以節約養分、通風透光。衰老期,及時將主側枝進行回縮復壯,過長、過老的枝組,也應適當回縮?;乜s后,一般能萌發較多的壯枝,培養新的骨干枝和枝組,構成新樹冠。 李子夏季修剪是指在生長季節中的修剪,一般在6月中旬至7月上旬進行,可采用下面幾種方法。摘心:在生長期間摘去枝條的生長點,具體時間應根據品種、栽培條件及目的而定。扭梢:把新梢的先端扭傷,但不扭斷,一般有利用價值的徒長枝均可用此方法抑制生長。扭梢應在新梢生長長度足夠用時進行,扭傷部位要在半木質化處。環剝:在新梢接近停止生長時進行,對旺樹主干或大枝做環狀剝皮、剝皮寬度為被剝梢條直徑的1/10左右,促花效果明顯。拿枝:用手拿住枝條中下部,反復捏握,使枝條組織受損,呈水平或斜向生長。夏剪每一項措施的應用都要掌握正確的時間及實施對象(幼樹或不結果的旺樹),夏剪時要除去徒長枝、萌條、枯枝。
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