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生產上常用的葡萄支架是水泥柱、石柱、木柱等。華北部分干燥少雨的地方,也有采用無架栽培而省去支架。個別地區為了節約建園開支,利用園內現有的樹木做活樁。具體采用何種支架,要根據當地實際情況,因地制宜。但無論用那種材料,都要注意架桿的牢固性。水泥樁樁柱總長2.5-2.6米,直徑12厘米見方,制作時在地面上0.5米、1.0米、1.5米、2.05米處留4個孔(穿鐵絲用),水泥樁下端要埋入土內50-60厘米。一般在栽植行中每8-10米立一根水泥樁,每666.7平方米需水泥樁40根左右。木柱選用長2.5米左右,直徑12-15厘米左右的硬質木材做支柱。使用前將支柱下端埋人土內的部分涂上瀝青。經過瀝青處理的可用3-4年,否則只能用1-2年。木拄用量同水泥柱。無架栽培無架栽培只適用于干旱地區和一些直立性較強的品種,如紅玫瑰等。實際上無架栽培是靠整形修剪的方法把葡萄植株培養成一個直立的樹形,但掛果后還要靠一部分短的支柱支撐。為了提高葡萄的產量和品質,在有條件的地方應盡量實行有架栽培,這樣不但便于田間管理,而且能使架面充分伸展,限度地利用光能和空間。庭院葡萄采用的支架,可根據庭院內的建筑、樹木等情況靈活決定。 葡萄中耕除草:中耕是在葡萄生長期中進行的土壤耕作,其作用是保持土壤疏松,改善通氣條件,防止土壤水分蒸發,促進微生物活動,增加有效營養物質和減少病蟲害。鹽堿地還可減少鹽堿上升,保持土壤水分和肥力。中耕除草正值根系活動旺盛季節,為防止傷根,中耕宜淺,一般為3-4厘米。在灌水或降雨后應及時中耕松土,防止土壤板結和水分蒸發。全年中耕6-8次即可。生長季節葡萄園的雜草是一項重要管理工作,中耕與除草應結合進行。化學除草和人工除草相結合效果較好。化學除草劑的種類較多,根據園內雜草種類,選對葡萄根系無影響的劑。現在應用的主要劑有茅草枯,它能殺死多種禾本科雜草,對雙子葉雜草和葡萄害較輕。其次是草甘膦,對1年生及多年生雜草的地下組織破壞力較強,葉面噴布可導致全株死亡。但不要噴到葡萄植抹上,以免受害。此外,還有百草枯、西瑪津、撲草凈等除草劑,應按使用說明針對雜草種類選用。
葡萄雙臂籬架(雙立架)架高1.5-2.2米,雙籬基部間距為50-80厘米,頂部間距100-120厘米,立柱和鐵絲設置與單臂架相同,只是架面增加了1倍,結果枝量和結果部位也相應增多,可充分利用行間空地,因此,單位面積產量比單籬架提高80%左右。如北京市四季青鄉葡萄園采用雙臂籬架,行距3米,株距1.5-2.5米,每公頃產量多年穩定在37500千克左右。雙臂籬架的缺點是架材用量較多,修剪、打、采收等田間作業不便;枝葉密度較大,光照不良,果實品質不如單臂籬架好,且易感病蟲害。目前,雙立架栽培方式逐漸減少。 葡萄籬棚架(連接式小棚架)是單臂籬架的發展,也是籬架和棚架的結合架式。籬棚架架根高1.5-1.8米,架面寬和行距一致,為4.5-5米,其架梢高2.0-2.5米,在立架面拉2-3道鐵絲,棚架面上拉4-6道鐵絲。籬棚架的優點是兼有兩種架面,既可充分利用空間結果,又解決了極性生長的矛盾,單位面積產量較高,一般比單臂籬架產量高80%左右。在北方埋土防寒地區,也能利用這種架式,較一般棚架節省架材。其缺點是棚架面連接,機械噴、運輸不便。一般每隔2-4個架面要留出一條作業道,不設棚架面。 葡萄“T”字形架(籬棚架結合式)近幾年都在研究試用“T”字形架。架高1.5-2.0米,在立架面上拉2-3道鐵絲,間距40-50厘米,棚面寬0.8-1.0米,橫拉4道鐵絲。“T”形柱每隔4米1根,要求牢固。這種架式通風透光好,病蟲害較輕,適于無強風地區,較單臂籬架增產,并緩和樹勢,適于機械噴、夏剪等作業。這種架式在河北省琢鹿和廣州等地區已有應用。
葡萄施肥:基肥是葡萄園施肥中重要的一環,基肥在秋天施入,從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明,秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入,并加入一些性化肥,如銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種,棚架葡萄多采用撤施,施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮,應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝,寬40厘米、深50厘米,每株施腐熟有機肥25-50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量,也可以采用隔行開溝施肥的方法,即年在、三、五……行挖溝施肥,第二年在第二、四、六…行挖溝施肥,輪番溝施,使全園土壤都得到深翻和改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。一般豐產穩產葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克(折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克,氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1)。群眾總結為“一千克果五千克肥”。 葡萄追肥:在葡萄生長季節施用,一般豐產園每年需追肥2-3次。次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續分化,新梢即將開始旺盛生長,需要大量氮素養分,宜施用腐熟的人糞尿混摻銨或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進行,以氮肥為主,結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大,而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期,也是決定第二年產量的關鍵時期,也稱“水肥臨界期”,必須抓好葡萄園的水肥管理,這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等肥為主,施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實著色初期進行,以磷、鉀肥為主,施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法:可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外,也可進行根外追施,即把無機肥對水溶液噴到植株上,以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲噴時一起噴灑,以節省勞力。現代化的葡萄施肥,主要依靠對葉片內礦質元素的分析進行判斷和決定,當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時就應該適當進行補充該種元素。
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