醋酸鈉 1.有機合成 [用途一][用途三]用于有機合成： [用途四】用于制備金屬有機化合物。[用途五]用醋酸鈉處理乙醇胺，可制得烯胺。 [應用六]醋酸鈉可以與乙醇胺生成一種加成反應，產生的氫化物經中和后可得一種加成產物：乙酸甲基二乙基酯。 醋酸鈉還廣泛用于有機合成： 2.酸堿中和 [利用強酸（醋酸鈉）溶液對金屬表面進行酸洗的方法。 [用醋酸鈉作酸洗劑，可有效地防止在生產中常遇到的對環境污染嚴重的情況，同時可以節約成本，減少廢液排放量。 [醋酸鈉可用于制濃硫酸，也可用作金屬緩蝕劑。 [將硝酸、同城氨水、同城鹽酸和碳酸氫鈉混合在一起能生成一種酸性很強的新物質：碳酸鈉。 [用三醋酸鈉制取氯化鈉。]。 3.用作緩蝕劑劑 無機酸-一醋酸鈉|無機：Na2CO3|有機酸-一醋酸鈉 [結束上表] [參考用量]一般為0.1-0.5％（重量）。 4.作為食品防腐劑使用 [4]醋酸鈉是酸性防腐劑，常與防腐劑復配使用，用于食品防腐。 [5]醋酸鈉能抑制霉菌和酵母菌的生長，抑制蛋白分解酶的活性。 [6]醋酸鈉能使蛋白變性，延長保存時間。 [7]醋酸鈉有較強的防腐作用，但對人體有刺激性，使用時應注意。 5.作為化學試劑的原料 [用途]醋酸鈉是一種重要的有機合成試劑，可用來合成許多重要的化合物。 [制備]以Na2CO3和水反應制得：

將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。 2、同城用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、同城冷卻、同城結晶，在常溫下干燥而成。 3、同城用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 4、同城醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70％。