工業三水醋酸鈉含氯離子、當地硫酸根及可被高錳酸鉀氧化的雜質，可用下法純化［68］。 取500g工業三水醋酸鈉溶于300mL熱水中，趁熱過濾。將此濾液于65～70℃水浴上蒸發到d為1.27～1.28。冷至20℃，可析出300g三水醋酸鈉。抽濾，用少量水洗滌后，再溶于250～300mL熱水中，向此溶液滴加幾滴氫氧化鈉溶液，使溶液呈顯著的堿性。然后再加入80～100mL 2.5％高錳酸鉀溶液，放置30～45min。高錳酸鉀溶液顏色應保持不變，如有變化，應再補加少量高錳酸鉀溶液。煮沸此溶液以破壞過剩的高錳酸鉀，濾去析出的二氧化錳，在65～70℃水浴上將濾液蒸發到d＝1.24，冷卻，析出分析純的三水醋酸鈉結晶約250g，抽濾，在室溫下干燥。 常用工業品提純。先將工業品用熱水溶解。濾去不溶物，濾液于60～70℃蒸發至相對密度為1.27～1.28，冷卻結晶至20℃，吸濾，少量水洗滌后，再用熱水溶解。加少量氫氧化鈉溶液 （ 或硫酸鈉溶液）至呈明顯堿性反應，然后加入2.5％的高錳酸鉀溶液，使溶液保持紫色，充分靜置至沉淀完全，然后煮沸，濾出沉淀，濾液于65～70℃蒸發至相對 密 度 為 1.24，冷 卻 后 即 析 出CH3COONa.3H2O，吸濾后于室溫下干燥即可。

醋酸鈉 1.有機合成 [用途一][用途三]用于有機合成： [用途四】用于制備金屬有機化合物。[用途五]用醋酸鈉處理乙醇胺，可制得烯胺。 [應用六]醋酸鈉可以與乙醇胺生成一種加成反應，產生的氫化物經中和后可得一種加成產物：乙酸甲基二乙基酯。 醋酸鈉還廣泛用于有機合成： 2.酸堿中和 [利用強酸（醋酸鈉）溶液對金屬表面進行酸洗的方法。 [用醋酸鈉作酸洗劑，可有效地防止在生產中常遇到的對環境污染嚴重的情況，同時可以節約成本，減少廢液排放量。 [醋酸鈉可用于制濃硫酸，也可用作金屬緩蝕劑。 [將硝酸、同城氨水、同城鹽酸和碳酸氫鈉混合在一起能生成一種酸性很強的新物質：碳酸鈉。 [用三醋酸鈉制取氯化鈉。]。 3.用作緩蝕劑劑 無機酸-一醋酸鈉|無機：Na2CO3|有機酸-一醋酸鈉 [結束上表] [參考用量]一般為0.1-0.5％（重量）。 4.作為食品防腐劑使用 [4]醋酸鈉是酸性防腐劑，常與防腐劑復配使用，用于食品防腐。 [5]醋酸鈉能抑制霉菌和酵母菌的生長，抑制蛋白分解酶的活性。 [6]醋酸鈉能使蛋白變性，延長保存時間。 [7]醋酸鈉有較強的防腐作用，但對人體有刺激性，使用時應注意。 5.作為化學試劑的原料 [用途]醋酸鈉是一種重要的有機合成試劑，可用來合成許多重要的化合物。 [制備]以Na2CO3和水反應制得：