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現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物后的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。 可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養，使人，特別是老年膚衰老更宜常吃。 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。 核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
新新二號雌花期4月下旬至4月上旬，雌花散粉期早10天左右，有二次雄花。9月上旬堅果成熟，11上旬落葉。西南地區3月上旬萌芽，3月下旬雌花盛期，4月上中旬雄花盛期，8月中旬果實成熟，10月下旬落葉。較耐干旱，抗病、耐貧瘠，能抗寒-25℃低溫。 新新二號該品種樹勢中等，樹冠較開張，適應性和抗逆性強，早期豐產性強，盛果期產量上等，品質優良，適宜密植栽培。新新2號屬早實優系品種，前三年應培養樹型為主，并注意摘花摘果！不應掛果，否則會影響樹的長勢從而影響后期產量。 薄殼香核桃堅果長圓形，果基圓，果頂微凹，縱徑4.0厘米，橫徑3.3厘米，側徑3.5厘米，平均堅果重12克。殼面較光滑，有小麻點，顏色較深；縫合線較窄而平，結合緊密，殼厚1.0毫米，易取整仁。核仁充實飽滿，味香而不澀，出仁率60%左右；脂肪含量為64.3%，蛋白質含量為19.2%。薄殼香核桃苗豐產性強，抗病性、抗旱性、抗寒性非常突出！是目前我國的主產品種，達到出口標準等級品種之一。
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第2年春季核桃發芽前(一般在清明節前)，撤去防寒土和枝干包裹物，打出樹畦(寬1.5 m)或樹盤，及時灌足返青水，以后視墑情適時澆水。有條件的可澆后在樹盤內覆蓋1 m2的塑料地膜，從而保持水分，提高地溫。苗木高度達到1 m以上的，春季發芽前在0.8 ~ 1 m飽滿芽帶處定干；苗木規格達不到定干高度的，芽子萌發后只留頂芽，其他部位萌芽抹除，以集中養分，促頂芽生長，盡快達到定干高度。春季危害核桃幼樹的主要害蟲是黑絨金龜子，可在其成蟲期利用其假死性傍晚或清晨振落后人工捕殺，也可采用樹枝套防蟲網保護；化學防治可選用樂斯本、氯菊酯、天王星等劑。 “清香核桃”是日本核桃品種中優良的品種，20世紀80年代初由河北農業大學郗榮庭教授從日本引進。經過河北農業大學所屬基地多年的試驗觀察，并與核桃優良品種比較，該品種表現出：健壯的生長勢，出眾的豐產性，美觀的堅果外形和優異的種仁品質，是優質商品核桃生產的理想品種，在我國核桃生產中具有很好的發展前景。 清香核桃的八大優勢：1.結果早：清香核桃栽后2—3年結果，一邊長樹一邊結果兩不誤。2.產量高：清香核桃進入盛果期，單結果枝雙果率80%以上，三果率5%左右，平均畝產在300公斤左右。3.長勢壯：根系龐大，枝繁葉茂，無大小年。其幼樹生長量相當于早實核桃的兩倍，成樹快，適合規模化 栽植。4.品質好：堅果美觀端正，平均單果重15克，屬大型果；果面光滑，殼薄厚1毫米，適于清洗、貯藏、外銷；種仁飽滿，顏色淺，澀味輕，口感香脆，品質極上等。5. 適應廣：清香對土壤質地和肥水要求低，適栽區域廣泛。丘陵、山地、平原均有種植。降水300—1000毫米，PH值6.2—8.2之間，溫度在39℃ — -25℃之間的廣大區域均可種植。6.抗逆性強：耐瘠薄、耐干旱、抗病、抗晚霜。抵抗病害能力明顯強于一般品種；清香萌芽時間與其他品種相比晚，避晚霜能力顯著優于其他品種。7.適于機械加工：清香堅果殼厚1毫米，縫合線隆起，結合緊密，無露仁現象，不易破損，能適應機械采收、脫皮、清洗，適合機械加工；8. 適于中等密植：每畝種植30—40株，進行規模化栽培；清香核桃樹長勢旺、干性強，適宜采用紡錘形，達到早產、優質、豐產效果。
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