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紫薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有、。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是病的危險因素之一。紫薯中有一種叫“去氧表雄”的生理活性物質美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。該研究的負責人喬·文森博士表示,很多人害怕紫薯會增加體重,危害。其實,只要吃法得當就有益。若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路里,且還含多種有益的營養物質。紫薯吃法是帶皮烤熟或煮著吃。紅薯是食物中的明星,而紫薯比紅薯還。它除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花色苷。其中,硒被稱為“大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,體內自由基,預癥的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類的直接、有效、的自由基劑。它自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有和作用。紫薯富含碘,這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。



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