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安徽亳州南瓜粉做饅頭怎么做? 南瓜去皮去瓤切塊 蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化 加面粉揉勻 蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾面粉插入試一下,基本不反彈即可 發好的面團擠出空氣,揉勻 團成長條 手拽成饅頭大小的劑子 然后每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,發酵20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋后20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。吃南瓜的注意事項: 1、煮南瓜時,因外皮含有大量營養,不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應先切掉再烹調。 2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的,如果是對南瓜過敏的話 3、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。 4、南瓜不可加羊肉一起煮食,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。南瓜不可加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。 5、南瓜不可加菠菜一起吃,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。 6、南瓜不可加紅薯一起吃,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。 7、南瓜不可加帶魚配搭吃,帶魚與南瓜同食會對身體不利。 8、南瓜不可加紅棗同吃,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。
但是由于南瓜具有季節性,人們不能一年四季都食用到新鮮南瓜。所以,我們把新鮮南瓜加工成安徽亳州南瓜粉。這樣可以食用方便,而且利于保存,同時南瓜粉還可以加工成其他食品或。此外,我們還可以把新鮮南瓜或安徽亳州南瓜粉加工成飲料,這樣人們就可以隨時食用、飲用了。 南瓜屬于喜溫蔬菜,因種類和品種不同而有差異。南瓜生長適宜溫度為18-32℃,開花結果的溫度要求高于15℃以上,果實發育適宜溫度為25-27℃,35℃以上結果停止。南瓜的幼苗,能忍耐短時零度的低溫。低溫短日照能促進雌花及早分化,南瓜在陽光充足的條件下生長良好。南瓜在頭瓜未坐穩之前,當土壤濕度大或追肥過多時,易出現徒長,在雌花開放時,若陰雨連綿,常不能正常授粉,都能造成落花落果。南瓜屬于主蔓和側蔓均能結果的類型。南瓜根據其品質和熟性,可分為早熟栽培和常規栽培。近年來,早熟栽培獲得者大有人在。因其在西葫蘆上市后幾天,嫩南瓜緊跟上市。
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處理:南瓜盛產期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工,適應大規模南瓜深加工產業。2、切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。3、晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。4、烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。5、粉碎:先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。6、過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎。7、殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80℃,烘干2小時即可包裝。安徽亳州南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟曬干即為成品;安徽亳州南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
安徽亳州南瓜粉藤湯怎么做 1、南瓜藤做湯也很好吃,在制作時需要南瓜藤兩百五十克,雞蛋兩個,鹽適量,食用油適量,別的還需要預備適量的淀粉。 2、把南瓜藤用清水洗好今后,去掉外表的絲絡,然后切成小段,把雞蛋磕開今后打成蛋液備用,湯鍋中放水,加熱燒開。 3、把南瓜藤入鍋煮制一會,加入適量食用鹽,然后把淀粉用水化開入鍋調勻,終倒入蛋液,打成蛋花,淋上香油,直接關火知名就能食用。 如何清炒安徽亳州南瓜粉藤 1、南瓜藤能夠清炒,清炒時需要預備新鮮的南瓜嫩藤五百克,鹽與雞精和食用油各適量。 2、把預備好的南瓜藤,用清水洗凈,去掉它的外表的絨毛,切成段狀備用,把大蒜去皮今后切成蒜片。 3、炒鍋中放油加熱今后把蒜片入鍋炒香,再把南瓜藤入鍋同,調勻今后直接出鍋就能食用。
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