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葡萄園要求的條件,葡萄園的地點應(yīng)盡可能設(shè)在交通方便的地方,便于產(chǎn)品外運。地勢應(yīng)開擴平坦(山地丘陵地要進行適當(dāng)改造),排水良好。狹窄的山溝和山谷,因光照不足且易積聚冷空氣,易受霜凍,不宜選作葡萄園。有良好的水源,可灌溉。土層較厚,土質(zhì)肥沃疏松,透水性和保水力良好。在風(fēng)大的地方,好選有天然防風(fēng)屏(如森林、建筑物、山丘)的地點建園,否則要營造防護林。新建葡萄園的規(guī)劃設(shè)計,劃分栽植區(qū)根據(jù)地形坡向和坡度劃分若干栽植區(qū)(又稱作業(yè)區(qū)),栽植區(qū)應(yīng)長方形,長邊與行向一致,有利于排灌和機械作業(yè)。道路系統(tǒng)根據(jù)園地總面積的大小和地形地勢,決定道路等級。主道路應(yīng)貫穿葡萄園的中心部分,面積小的設(shè)一條,面積大的可縱橫交叉,把整個園分割成4、6、8個大區(qū)。支道設(shè)在作業(yè)區(qū)邊界,一般與主道垂直。作業(yè)區(qū)內(nèi)設(shè)作業(yè)道,與支道連接,是臨時性道路,可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路,路基和路面應(yīng)牢固耐用。 排灌系統(tǒng)葡萄園應(yīng)有良好的水源保證,作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統(tǒng)(面積較小也可設(shè)灌渠和灌水溝二級),按千分之五比降設(shè)計各級渠道的高程,即總渠高于支渠,支渠高于灌水溝,使水能在渠道中自流灌溉。排水系統(tǒng)也分小排水溝、中排水溝和總排水溝三級,但高程差是由小溝往大溝逐漸降低。排灌渠道應(yīng)與道路系統(tǒng)密切結(jié)合,一般設(shè)在道路兩側(cè)。防護林葡萄園設(shè)防護林有改善園內(nèi)小氣候,防風(fēng)、沙、霜、雹的作用。百畝以上葡萄園,防護林走向應(yīng)與主風(fēng)向垂直,有時還要設(shè)立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由4~6行喬灌木構(gòu)成,副林帶由2~3行喬灌木構(gòu)成。在風(fēng)沙嚴(yán)重地區(qū),主林帶之間間距為300~500米,副林帶間距200米。在果園邊界設(shè)3~5行境界林。一般林帶占地面積為果園總面積的10%左右。 管理用房包括辦公室、庫房、生活用房、畜舍等,修建在果園中心或一旁,由主道與外界公路相連。占地面積2%~3%。肥源為保證每年有充足的肥料,葡萄園必須有充足肥源。可在園內(nèi)設(shè)綠肥基地,養(yǎng)豬、雞、牛、羊等積糞肥。按每畝施農(nóng)家肥萬斤設(shè)計肥源。其他包括架式、架材、行株距等等。架式。選擇架式一般應(yīng)根據(jù)品種特性、當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c以及當(dāng)?shù)卦灾擦?xí)慣來確定。一般在我國長城以北地區(qū)大多采用棚架,以便有較寬的行距,供冬季植株防寒取土,并使根系不致因大量取土而裸露受凍害。但為了獲得快速豐產(chǎn),應(yīng)盡可能采用抗寒砧嫁接苗,縮小行距。而在長城以南至黃河流域的葡萄產(chǎn)區(qū)多采籬架。生產(chǎn)中用得多的是單壁籬架,它具有管理方便,通風(fēng)透光條件較好等優(yōu)點。
葡萄嫁接苗的田間管理:綠技嫁接后,及時灌水,做好砧木除萌和病害防治工作。嫁接后1周內(nèi)保持土壤水分充足,地表面潮濕;及時、反復(fù)多次除掉砧木上的萌孽,集中營養(yǎng),促進接芽萌發(fā)和生長。接芽抽生的新梢長到25-30厘米時,要插根竹竿或樹條或拉細鐵絲及時引綁,隨著新梢的延長而不斷地引綁,以防著地感病和折斷。每株小苗只留l條新梢,新梢葉腋內(nèi)發(fā)出的副梢隨時留1片葉子摘心。生長后期(8月末到9月中旬)在新梢頂部摘心,促進枝條加粗和成熟。在6-7月份追施氮肥尿素或二銨各1次,每次每畝用量15千克,追后灌水;8月份追施磷、鉀肥,葉片噴施0.3%的磷酸二氫鉀或根施其他磷鉀肥,每畝15-20千克。生長季節(jié)要經(jīng)常(3-5次)除草和灌水,保持土壤疏松。苗木要引綁直立,使通風(fēng)透光良好,以利苗木健壯生長,提高質(zhì)量。病蟲害防治應(yīng)以為主。在嫁接前后,5月上旬開始,每隔10-15天噴1:0.5:200倍的波爾多液防病。一旦發(fā)生病蟲害,可按病蟲種類選擇用并及時噴灑消滅,使小苗生長。一般到10月1日前后準(zhǔn)備出圃。首先作好苗木的品種、數(shù)量調(diào)查,拴好標(biāo)牌,防止混雜。起苗前,撤掉插棍或鐵絲,將混雜的苗木先挖出,而后在苗的基部往上或接口上留4-6個芽眼剪斷,將剪下的枝條,分品種捆好放在陰涼處,去葉埋土保存。然后苗田灌水,使土壤松軟,以利起苗。一般根系要求長25-30厘米,根干不劈裂,新梢粗0.7厘米以上的為合格苗。 葡萄單臂籬架(單立架)每行沒1個架面,架高依行距而定。行距2米時,架高1.2-1.5米;行距2.5米時,架高1.5-1.8米;行距3米時,架高2米左右。架高超過1.8米的單籬架稱為高單籬架。行內(nèi)每間隔4-6米設(shè)一立柱,柱上每隔50厘米拉一道橫向鐵絲。單臂籬架有利于通風(fēng)透光,提高漿果品質(zhì),田間管理方便,又可密植,達到早期豐產(chǎn),適于大型釀造基地園采用,便于機械化耕作、噴、摘心、采收及培土防寒,節(jié)省人力。其缺點是受植株極性生長影響,長勢過旺,枝葉密閉,結(jié)果部位上移,難以控制;下部果穗距地面較近,易污染和發(fā)生病蟲害。
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葡萄栽培方法,溫度,葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7-10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽;山葡萄及其雜種可在土溫5-7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發(fā)出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經(jīng)的溫度是25-38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。漿果成熟期適宜的溫度是28-32℃,氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發(fā)育和成熟不利,品質(zhì)降低。根系開始活動的溫度是7-10℃,在25-30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫,如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃,中熟品種葡萄園皇后需2500℃,晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力,因各種群和各器官不同而異,如歐亞種和歐美雜種,萌發(fā)時芽可忍受-3至-4℃的低溫;嫩肖和幼葉在-1℃、花序在0℃時發(fā)生凍害。在休眠期,歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃,多年生的老蔓在-20℃時發(fā)生凍害。根系抗寒力較弱,歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發(fā)生輕度凍害,-6℃時經(jīng)兩天左右被凍死。北方地區(qū)采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木,可提高根系抗寒力,其根系分 可耐-16℃和-11℃的低溫,致死臨界溫度分別為-18℃和-14℃,可減少冬季防寒埋土厚度。光照,葡萄是喜光植物,對光的要求較高,光照時數(shù)長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時,新梢生長細弱,葉片薄,葉色淡,果穗小,落花落果多,產(chǎn)量低,品質(zhì)差,冬芽分化不良。所以建園時,要求選擇光照好的地方,并注意改善架面的風(fēng)、光條件,同時,正確設(shè)計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。 水分,水在葡萄生命活動中有重要作用,營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)水溶解后運輸?shù)礁鱾€器官,所以水是營養(yǎng)物質(zhì)的載體通過水分蒸騰作用,調(diào)節(jié)樹的體溫并能促進水、肥的吸收。如土壤過分干旱,根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分,光合作用減弱,易出現(xiàn)老葉黃化、脫落,甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長,汛期淹水,一般不超過1周,水滲下后仍能照常生長;淹水10天以上,會使根系窒息,同樣可造成葉片黃化、脫落,新梢不充實,花芽分化不良,甚至植株死亡。葡萄各物候期,對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應(yīng),一般隔7-10天灌水1次,使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水,以免濕度過大影響漿果質(zhì)量,還易發(fā)生病害。如雨水過少,要每隔10天左右灌1次水,否則久旱逢雨易出現(xiàn)裂果,造成經(jīng)濟損失。 土壤,葡萄對土壤的適應(yīng)性較強,除了沼澤地和重鹽堿示適宜生長外,其余各類型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土為適宜。不同土壤對葡萄生長發(fā)充和品質(zhì)有不同的影響。不適宜地區(qū),可以通過農(nóng)業(yè)工程及栽培技術(shù)進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽堿地區(qū),土壤含量0.3%以上,直接栽培葡萄不能成活。但經(jīng)過挖溝臺田,灌水洗鹽,綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施,2-3年后使土壤鹽分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。其它,在葡萄栽培中,除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外,還必須注意避免和防護災(zāi)害性的氣候,如久旱、洪澇、嚴(yán)重霜凍,以及大風(fēng)、冰雹等。這些都可能對葡萄生產(chǎn)造成重大損失。例如:生長季的大風(fēng)常吹折新梢、刮掉果穗,甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗,嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。因此,在建園地時要考慮到某項災(zāi)害因素出現(xiàn)頻率和強度,合理選擇園地,確定適宜的行向,營造防護林帶,并有其它相應(yīng)的防護措施。
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