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因此,種植葡萄應優(yōu)先考慮坡度在20°~25°以下的土地。2.1.1.3水面的影響海洋、湖泊等大的水域,由于吸收的太陽輻射能量較多,熱容量較大,白天和夏季的溫度比露天低,而夜間和冬季的溫度比陸地高。因此,鄰近水域沿岸的氣候比較溫和,無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水發(fā)射出大量藍紫光和紫外線,漿果著色和品質(zhì)較好。2.1.2土壤環(huán)境:葡萄可以在各種各樣的土壤上生長,許多不大適宜種大田作物的土地,如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等,都能成功地種植葡萄。2.2氣候條件對葡萄生長、發(fā)育和結(jié)實起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。葡萄是喜光植物,葡萄對光的反應很敏感,光照充足時,枝葉生長健壯,樹體的生理活動增強,抗寒力也隨之增強。光照不足時,枝條變細,節(jié)間增長,表現(xiàn)徒長,葉片變黃、變薄,光合效率低,果實著色差,或不著色,品質(zhì)變裂。 影響葡萄生產(chǎn)的重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物,對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實充分成熟所需≥10℃的活動積溫都是不同的。要求早熟品種25~29℃,中熟品種29~33℃,晚熟品種33~37℃。葡萄是比較耐旱的果樹,有些品種也能忍受較高的溫度。一般認為在溫和的氣候條件下,年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發(fā)育的。主要品種及特性赤霞珠又名解百納。是使法國波爾多酒聞名于世界的功臣品種,也是世界佳紅色釀酒品種之一,為優(yōu)良釀造的黑色品種。總面積超過14萬公頃,居第九位。果穗中小,果粒小;藍黑色被濃果粉,皮厚;含單寧豐富;果肉較硬,汁多稍澀;中糖高酸。樹勢中,枝勢直立,較豐產(chǎn)。 抗病性較強,不耐旱,發(fā)芽遲,較梅露汁或佳釀遲8~10天,很少遇春霜凍,目前已選出25個品系。在我國山東、河北等地表現(xiàn)出良好的風土適應性和抗性,適于較大面積試栽。赤霞珠與波爾多其他紅色品種的香型自成一派,被稱為青草香型,呈青草味,我國通稱為解百納香型,是葡萄酒愛好者喜愛的香型之一。雷司令:原產(chǎn)于德國,歐洲栽培較多,為優(yōu)良釀造的白色品種。總面積達6.7萬公頃。是釀制干白葡萄酒的好品種之一,其酒質(zhì)細膩圓潤高雅,果香濃郁持久。果穗小,果粒中小,黃綠色;肉軟多汁、清香;糖酸潛力中等、中晚熟,樹勢中庸。是西歐品種群中抗寒的品種。 抗病性較弱,適宜在成熟期降雨少的丘陵地區(qū)栽培。玫瑰香原產(chǎn)英國。是用黑漢與白玫瑰雜交育成,屬歐亞種。世界上栽培較廣,也是我國許多葡萄產(chǎn)區(qū)主要品種.果穗中等大,圓錐形,果粒著生中密或緊密,平均穗重350克,大820克。果粒較厚,平均粒重5克,大7.5克。果皮中等厚,紫紅或紫黑色,果粉較厚,肉脆多汁,有濃郁的玫瑰香味,含糖18%~20%,含酸0.5%~0.7%,品質(zhì)極佳。出汁率76%以上。巨峰歐美雜交種,原產(chǎn)日本。在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、山西、廣東、北京、上海等省市栽培比較廣泛。果穗大,圓錐形,平均重400克,大550克。果粒大,橢圓形,平均粒重10克,大重15克。果皮中厚,紫黑色,果粉厚,果刷短,運輸易脫粒。果肉較軟,味甜多汁,有草毒香味。品質(zhì)中上.龍眼又名秋紫,原產(chǎn)中國。歐亞種,是我國葡萄栽培廣、株數(shù)多的鮮食和釀酒兼用品種。
葡萄種植的精髓在于平衡葡萄枝葉的生長與葡萄果實的成長,一方面要有足夠的樹葉進行光合作用制造養(yǎng)份,另一方面樹葉不可太過茂盛而消耗掉葡萄生長所需的養(yǎng)份。葡萄樹的整枝和剪枝就是用以維持此平衡的重要方法。為了配合各種不同的葡萄品種和自然環(huán)境,整枝系統(tǒng)發(fā)展出許多種不同的樣式以符應需要。每一種整枝系統(tǒng)都有其特有的剪枝法、枝蔓綁敷法及相適應的各種種植技術(shù)。嫁接葡萄采用嫁接技術(shù)主要作用有兩方面:一方面夏季生長勢強,花芽分化很好,充實的細枝條也能抽生花穗。葉片挺立,葉色深綠,光合效率高,栽培管理容易,促成栽培效果更好。可用扦插或嫁接繁殖。 另一方面可以培育生成新品種。移植技術(shù):葡萄秧即葡萄樹是蔓生的,5-6年已度過幼年期.從根部帶一土墩移植,不要傷及主根.秋天移植合適.爬出的蔓把小枝葉打去,準備蒞年搭架的軟枝稍收攏,排好用細繩攏在一起,浮掛在準備移植的地方。前十年為幼年期,樹根還不是很深,結(jié)出來的葡萄成分較簡單,葡萄樹在三十年則是成年期,葡萄樹逐漸進入全盛成熟的量產(chǎn)期,又因根部漸漸深入地下為葡萄帶來豐富的礦物質(zhì),此時的葡萄不論在色澤或甜度上都十分充足,因此所釀造出的葡萄酒便開始展現(xiàn)出該品種特有性格與芳香。葡萄樹的壽命在開始邁入第四十年之后,便開始進入衰老期,葡萄樹活力開始逐漸衰退產(chǎn)量遞減,但也因為產(chǎn)量減少,所結(jié)出的葡萄不論在色澤或口感上都更加濃郁。更因葡萄樹扎根已深,隨著品種不同,須根已深入地層十至二十公尺。 要想種好葡萄,首先必須了解它的生長結(jié)果習性。加強葡萄樹管理,提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì),是果農(nóng)普遍關心的問題,下面主要談談葡萄生長期的主要管理工作。花芽分化期管理:將正在生長的新梢梢尖連同數(shù)片幼葉一起摘除,促進花序發(fā)育,增加坐果和減少落花落果,適時使用促花王3號重點噴施頂梢、贅芽、旁心部位,間隔10天,連噴3次,抑制主梢瘋長,均衡成花量,提高花粉受精質(zhì)量和果實膨大速度。修剪傷口保護:果樹大改型、高接換頭、刮治腐爛、整形修剪難免造成傷口,如不及時封閉,就會干裂、污染,使大量氣傳性病菌和病毒從傷口侵入樹體內(nèi),誘發(fā)果樹腐爛等多種病害。愈傷防腐膜美稱“化學樹皮”,是科技含量很高的油質(zhì)軟固體,直接涂抹剪鋸口可迅速形成一層堅韌軟膜緊貼木質(zhì),保護傷口愈合組織生長,防腐爛病菌侵染,防土、雨水侵染,防凍、防傷口干裂。 科學套袋: 葡萄套袋可以明顯改善果實品質(zhì),套袋時期一般在果實坐果穩(wěn)定、整穗及疏粒結(jié)束后立即開始。傳統(tǒng)的手工套袋,費時、費力,投入成本高,而且很麻煩。高新技術(shù)免套膜袋系高濃縮型新高脂膜粉劑,噴涂果面迅速形成一層高分子超薄柔軟膜,在葡萄幼果期用“免套膜袋”母液兌水1000倍液噴涂葡萄果面,間隔25—30天相繼噴涂第二次和第三次,即可代替塑料膜套袋,保護果實及葉片,病菌侵染,優(yōu)化果實發(fā)育水平。病蟲害及根腐病防治:葡萄的病蟲害非常多,讓果農(nóng)傷腦筋的是霉菌,從葡萄發(fā)芽起就有可能感染,主要危害枝葉和果實。
整形修剪:熱區(qū)一般采用小棚架或丁字形籬架單干少主蔓整形。架式離地面較高,便于通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。修剪是保證當年產(chǎn)量的重要措施之一。冬季在落葉后進行,長梢留8-12節(jié)、中梢留5-7節(jié)、短梢留3-1節(jié)。夏剪是萌芽期除去多余的芽,并在修剪口涂抹愈傷防腐膜。始花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長到一定程度時綁在架面上,及時除去卷須,減少養(yǎng)分消耗。結(jié)果蔓在花序前留5-7 片葉摘心以改善營養(yǎng)狀況。葡萄坐果率高,可適當疏果,使果實大小均勻,否則出現(xiàn)畸形果和小果。 多次結(jié)果枝術(shù)措施:利用副梢一年多次結(jié)果。熱區(qū)氣候溫暖,生長期長,芽具早熟性,副梢多次萌發(fā),花序原始體容易形成,可誘發(fā)葡萄一年多次結(jié)果。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15-20d,對結(jié)果蔓留4-6片葉摘心后,促頂端萌發(fā)1-2個副梢,其余抹除,使之形成花序原始體;副梢長5-6片葉時留1-2片葉強行摘心;摘心后又發(fā)生二次副梢,當長3~4片葉時留1片摘心;三次副梢同樣處理,經(jīng)過多次摘心處理,副梢即可一年多次結(jié)果。人工落葉迫使當年萌發(fā)新梢。次采果后,約在8-9月,強行修剪和摘葉,或?qū)χβ麌姴?.035kg/L的石硫合劑加1%-5%,使葉片脫落,此時氣溫很高,可使當年萌發(fā)新梢,開花結(jié)果,約在12月上中旬成熟。一年二次結(jié)果,肥水管理要及時跟上。 噴施國興植物營養(yǎng)素,可進一步提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量根據(jù)葡萄的生物學特性和生理特點,在正常年份管理水平較好的葡萄園使用五次經(jīng)濟效益佳,五次使用期為:第次:新梢生長期,補充營養(yǎng),促使花器官充分發(fā)育,減少不完全花,克服花器官因養(yǎng)分不足、發(fā)育不良而引起花而不實或嚴重脫落,為提高坐果率打好基礎。第二次:開花期,可增強授粉及受精能力,可顯著提高坐果率。特別對花粉管伸長緩慢的巨峰等品種,作用更加明顯。但應注意及時疏去過多果粒,使整個果穗果粒均勻整齊。第三、四次:漿果生長期,這一階段是形成產(chǎn)量和質(zhì)量的關鍵時期,在兩個膨大高峰期使用,提高葉片的生理功能,加快光和速度,促進光合產(chǎn)物在果粒中的積累、轉(zhuǎn)化,促使果粒早膨大、早著色、早成熟,達到高產(chǎn)、早熟、優(yōu)質(zhì)的目的。第五次:漿果成熟期,在葡萄欲采摘時使用,可延緩葉片衰老,使其保持較高的生理功能,推遲落葉,使枝條充分成熟,樹勢得以恢復。這對高產(chǎn)園、衰弱樹園尤為重要。
結(jié)果母蔓更新修剪。為防止結(jié)果部位上升,造成下部光禿,母蔓要不斷更新。方法是結(jié)果母蔓春季萌發(fā)后,選擇下部良好的新稍,培養(yǎng)為下一年的結(jié)果母蔓,冬剪時回但由于頂端優(yōu)勢的影響,下部的蔓長勢弱,更新較困難,解決的方法是:一是冬剪時對更新的結(jié)果蔓適當重截,二是當年夏季留作更新的新蔓少留果。冬剪結(jié)果母蔓留量。按一結(jié)果母蔓抽生兩個結(jié)果蔓,每一結(jié)果蔓結(jié)1穗果,每穗果平均0.7斤,每平方米產(chǎn)果7斤計算,每平方米留5個結(jié)果母蔓。另有一種方法是每平方米按14—20個新稍計算,應留結(jié)果母蔓7—10個。總之,架高、風光好、水肥足可多留結(jié)果母蔓,反之要少留。 冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少于2厘米;二是從基部剪蔓時要留1厘米的樁;三是更新大枝要用手鋸;四是盡量使大傷口不在同一面。夏剪。夏剪主要是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關系,去掉無用的芽和新稍,疏除過多的花序,改善通風透光條件,使枝條發(fā)育充實,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。抹芽和疏枝。新稍10厘米以下抹去稱抹芽,10厘米以上稱疏枝。原則:距地面40厘米以下的芽全部抹掉,不留雙蔓,去弱留強,去直留平,去生長蔓留結(jié)果蔓。疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進行,疏去弱小和過多的花序,強枝留兩穗,弱枝留一穗。對大小年嚴重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨豐等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。 新稍摘心。花前3—5天對新稍摘心,可集中養(yǎng)分提高坐果率,改善通風透光條件。花上部留3—4片葉摘心(1花序留3片葉、2花序留4片葉),留葉片越多,坐果率越低。龍眼坐果率高可留5—7片葉。無花枝留10—12片葉摘心。副稍摘心。新稍摘心后,萌發(fā)的副稍要多次摘心。無花枝副稍每次留1—2片葉反復摘心。花一下副稍全部抹掉,花以上每次留1—2片葉反復摘心。留葉片數(shù)量要看袈面上的風光條件和新稍量來確定。綁蔓。葡萄上架后新稍長到30厘米時綁蔓,隔15天再綁一次,同時摘除卷須。7月上旬再進行一次。綁蔓要系豬腿扣。 秋剪。葡萄枝蔓不形成頂芽,溫度適宜就生長。為減少不必要的營養(yǎng)消耗,采收后要立即秋剪。原則是:剪冬剪時想剪去的;二是預備做結(jié)果母蔓的先端和主側(cè)蔓的幼部分。水肥管理澆水。春季花期不澆水落花后馬上澆。每10—15天澆一次水。雨季可停澆,秋旱也要澆水。冬前澆一次凍水,全年共澆7、8次水。肥。基肥(粗肥)每畝萬斤,秋后下架前施入。方法有三種:一是盤狀。在樹盤內(nèi)距樹干30厘米開始起土,開始深15厘米左右,到外圍可達30—40厘米深,將肥施入和土混合均勻到原高度;二是溝狀。在樹盤外開40—50厘米深的溝,寬30厘米,施肥后蓋土填平;三是溝、盤結(jié)合。秋后施基肥翌年春天才發(fā)揮作用,如來不及施用早春4月間一定要施入。7月下旬到8月上旬也應施一次基肥,每株施10—15斤人糞尿,對果實大小和品質(zhì)都有好處。點擊查看興海苗木種植社(鎮(zhèn)江分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】
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