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目前,植物油燃料雖然發展的熱火朝天,但植物油灶具的發展卻相對滯后,植物油灶具廠家也如同被打雞血一般,腦洞大開、奇思妙想新品連連。如:電加熱灶具、電噴灶、氣泵灶和空氣混合動力灶,以及植物油氣化灶等。
什么是電噴植物油灶具?
電噴灶在醇基燃料氣化灶上有著十分廣泛的應用,植物油電噴灶的基本原理也極其相似。電噴灶主要是利用電磁泵、控制器、加熱氣化室相互協調、配合完成霧化實現燃燒的原理,電磁泵有效控制給油和給油量完成燃料的燃燒和火力的調節等。自吸和免氣泵設計原理也基本上算是電噴植物油灶,氣化灶同時也離不開電噴的技術和原理。
什么是氣噴植物油灶具?
氣噴灶是源于自流式的供油方式,但當今的氣噴灶也結合了電磁泵達到自吸的效果,通過一個混合閥將高壓空氣預混并噴出,完成霧化效果并點燃。氣噴灶也就是通常所說的植物油氣泵灶火空壓機灶,現在這類灶具已經很少人使用,被改良升后的真空灶、空氣混合動力灶所取代。
但不斷是電噴灶還是氣噴灶技術,都還不夠完勝和成熟,還需要需要太多的升改進或一些顛覆性的技術出現。因此,不是植物油灶具電噴好還是氣噴好問題,而是他們都不好,應用于市場不能形成良好的競爭優勢。
在絕大多數酒店餐廳廚具設備運用植物油燃料爐灶中,除開一些違規操作實發的生產事故外,大部分沒有其他性能的難題造成。植物油燃料爐灶的應用嗎?相較為下,植物油燃料爐灶運用在炊事烹制領域中,有利于減少生產事故,實際為大伙兒表明:
1、液體植物油燃料不容易和氣體混和,張口開口閃點在12℃,僅用火才可以點燃;
2、植物油燃料有利于分散運用,經營規模小,一般狀況下總是引燃不容易產生風險事故,小規模的著火馬上用飲用水熄滅就可以;
3、50%的點燃內氧氣含量,除此之外只必須5.6倍的汽體、就能引燃完全,依據氣化爐灶點隨后會導致一氧化碳的幾率較小4、植物油燃料爐灶的燃油管泄漏的幾率較小,立即泄漏也不會飄落。
植物油燃料爐灶的隱患并不是說不可以避免的,要是我們在應用的全過程中依照使用說明書開展實際操作,就能合理減少它的危險系數。
植物油灶具應用步驟:
1.打火前,開啟燃料電源開關,查驗有沒有泄漏狀況
2.引燃生火棒再開啟燃燒機電源開關
3.燃料注入燃料器內剛開始打火,但燃料注入不適合過多
4.小量給風,少給燃料,加熱三十秒至一分鐘上下
5.逐漸加風加燃料,做到不濺燃料,火焰穩定
6.加燃料加風要配對,火的大小要依據火情的必須隨時隨地調節,便于節約燃料
7.救火后,一定要關掉燃料箱,燃燒機電源開關,關掉離心風機,電源總開關。
目前,市面上推出的新能源植物油燃料,明火點不燃燃料,節能好用,但是主要問題還是配套灶具上面,市面上常見的植物油燃料灶具:
一:電加熱,只要把爐心加熱到一定溫度(達到油品閃點),就電噴能實現電子點火,一鍵啟動。這種灶具的話 =是主要是用于燒甲醇燃料的,用于新能源植物油燃料燃燒上面的話首先浪費燃油,對新能源植物油燃料的耗量大。其次的話因為新能源植物油燃料的特殊性質,不能夠完全燃燒。
二:電噴霧化,用油泵把油經過噴嘴均勻霧化,實現電子點火,其就是利用粉塵爆炸的原理。但是這種灶具由于點火針離灶芯太近了,燒甲醇燃料的話 還能勉強能用,很容易堵灶芯。如果用于燒新能源植物油燃料的話 ,那完全是不能用的,堵灶芯堵的厲害。而且這種的話燃燒不干凈,新能源植物油燃料燒出來味道大。
三:空氣霧化,利用空壓機或則小型氣泵高壓霧化,和電噴霧化原理基本一樣,空氣霧化的優點是解決了油泵低溫易損的問題。但是缺點就是冷灶的話不容易打火,雖然這類型灶具不存在堵灶芯的情況,由于自帶空壓機的原因只能適用于小型飯店,不能實現大規模推廣市場,而且大小火的話不好調節,煙塵較大。
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