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晚餐可以試試這道奶香湖北荊州南瓜粉，好吃又能增加飽腹感。 1、南瓜洗凈切塊，我一般不去皮，增加纖維幫助腸蠕動，喜愛口感好的親們可以把皮去掉。 2、用姜、蒜，少量油起鍋，把南瓜放進去翻炒，蒜可以放多點，因為蒜更可以帶出南瓜的香。 3、南瓜煮熟，湯汁收干，放少量鹽和糖，美味的奶香南瓜可以上盤。 南瓜饅頭往往叫成做南瓜粉餅，這是因為它關(guān)鍵的原材料就是南瓜，并且無論是味蕾還是嗅覺都充滿了南瓜的芳香。可是咱們都了解南瓜是周期性的蔬菜水果，盡管如今的存儲技術(shù)性早已很比較發(fā)達了，可是要想多方位的供給出售市場上的南瓜饅頭卻并不是很實際，因此大伙兒想到了用小麥面粉來制做。小麥面粉制做的南瓜饅頭外形上和用南瓜制做的南瓜饅頭相距并不大，今天咱們就而言說南瓜饅頭用面粉的做法是如何的？
不同干燥方法制作湖北荊州南瓜粉對比 采用噴霧干燥法工藝加工生產(chǎn)的湖北荊州南瓜粉，加熱時間短，連續(xù)工作，大程度保持南瓜原有營養(yǎng)和風(fēng)味，外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強。烘箱干燥的優(yōu)點是設(shè)備造價低，但不能連續(xù)工作，營養(yǎng)損失大，不易溶解。 南瓜粉的加工工藝流程：處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時即可包裝。湖北荊州南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
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