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植物油燃料灶使用燃料油作為燃料，其關鍵因素是熱效率水平。關鍵因素是必須充分燃燒燃氣和空氣的混合比，以充分利用燃料。傳統爐頭采用擴散燃燒技術，氣體和空氣同時混合燃燒，混合速度慢，火焰溫度低，氣體不能完全燃燒，容易產生大量碳一氧化碳中毒，浪費了一些燃料。
植物油燃料灶采用的是預混合處理技術，燃氣和空氣經過爐頭混合室的兩次混合在從爐頭表面的螺旋鋼圈、噴射燃燒。由于燃氣和空氣的混合充分均勻，所以火焰溫度高火焰呈純藍色，火焰短而有力。
植物油的燃燒是一種強烈的氧化。任何物質必須先轉化為氣體，才能平穩燃燒。當然，如果發生劇烈燃燒，則必須提供大量的可燃氣體。如果不能立即供應，則火勢會立即變小，甚至撲滅。
氣體是常溫常壓下的氣體，從燃料箱放出后自然會轉化為氣體，因此一般情況下不需要汽化裝置。但是，煤油，汽油等燃料在常溫常壓下呈液態，因此汽化裝置非常重要，其設計直接影響油爐的燃燒能力和運行性能。
